“大鍋菜”北方最愛吃的一道“雜貨菜”，用料簡單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠在我小的時候能吃上一碗大鍋菜那就是美味佳肴了。而今人們的生活水平不斷提高，大鍋菜在一些城市銷聲匿跡了，但是在農(nóng)村的紅白喜事宴席上還是經(jīng)常看到和吃到的一道“美味”。記得2019年的國慶節(jié)回老家吃喜酒，聽說鄰村有幾位大爺專門來我們村吃這道“大鍋菜”，吃完這碗大鍋菜就走，不吃酒席，（備注；不過這幾位大爺上10元錢是禮錢，就為這碗大鍋菜而來）。即以是美好的，而一些傳統(tǒng)的“美味佳肴”不見得就是珍饈美味。

中國作為世界上歷史最悠久的文明古國，是這個世界上僅有的擁有幾千年的文明的國家，地方小吃文化是不可缺少的一部分，中國的地方小吃已經(jīng)是世界上公認(rèn)的最好吃的食物，許多老外吃過中國的飯菜之后都贊不絕口，回味無窮。在中國北方，也有這樣一道菜，雖然不是很奢華，但卻是營養(yǎng)豐富，雖然外表不夠華麗，但是質(zhì)樸純真，他就是我們北方著名的“大鍋菜”。

大鍋菜看名字大家應(yīng)該就可以猜到了，就是用大鍋?zhàn)龅牟?，原料就是很平常的家常菜，無外乎白菜、豆腐、粉條之類的普通食物，但是放到一起之后，味道相互滲透，香氣四溢。而且做的方法也很簡單，小時候在家里，舉行什么儀式客人特別多的時候，就會吃到這種菜，每個人都盛一大碗，吃起來滿頭大汗，酣暢淋漓，但是隨著社會的進(jìn)步，這種方式也越來越少了，大家都更傾向于在酒店包桌，做大鍋菜的也少了，我們吃到的機(jī)會也少了。那個時候并不覺得這是一種享受，只是覺得這就是一種很普通的食物，但是時間過去的久了之后，竟然會想念那種味道，它不像奢華的飯菜那么可口，但是吃到它的時候，卻有一種溫暖的感覺，但是錢可以買到食物，卻買不到溫暖，那種感覺，是再奢華的飯菜都買不來的。

前些日子我出去閑逛的時候，無意間看到了一個小攤前面排了好多人，這個小攤并不起眼，配置甚至還有些很低調(diào)，就好奇過去看看，發(fā)現(xiàn)原來是一個賣大鍋菜的小飯攤，老板是一個老大爺。在我驚奇現(xiàn)在竟然還有人賣這種菜的同時，也忍不住買了一碗嘗嘗，價格只要八塊錢，就盛了滿滿一大碗，太質(zhì)樸了，老大爺真是實(shí)在人。站在鍋邊就聞到它的香味特別濃厚，里面咕嘟咕嘟的冒著白煙，里面的食材也十分豐富，顏色很漂亮，忍不住都快流出口水了，滿懷期待趕快嘗一嘗，味道特別好，甚至比其他地方幾十塊一晚的飯還要好吃，不知道是因?yàn)槲覀冃r候的記憶，還是太久沒吃到了，不過這位老大爺做的是真不錯，吃完之后都撐的吃不下了，但還是對這個味道流連忘返，感覺怎么都吃不夠。

里面的食材都是很普通的食材，一般家庭都會經(jīng)常吃，所以它不像其他食物那樣讓人遙不可及，難以觸摸，這是它能成為我們心中美食的原因。但是這并不代表它的味道有欠缺，好吃的大鍋菜讓人迷戀，就是別人拿一碗肉來換，自己都是不愿意換的，這種雜燴菜，做法簡單，營養(yǎng)含量也高，還頂飽，不存在吃不飽的情況。小時候經(jīng)常吃，每一次一想到大鍋菜都會不自覺的想到肚子飽滿的感覺，一個大海碗，盛上慢慢一碗菜，像珍寶一樣捧在手里，然后大口開吃，那感覺太過癮了。

“如風(fēng)營銷策劃”認(rèn)為這八塊錢一碗的價格也是稱得上特別良心的賣家了，盡管沒有裝修，只是路邊的小攤，但是我們深信一個真理，路邊小攤往往藏著大酒店沒有的美食。就像少林寺里面的掃地僧，往往都是絕世高手。如風(fēng)營銷小時候大家聚在一起吃大鍋菜的時候，旁邊的人也覺得這做的特別好，不好吃過的顧客都說，這頓飯?zhí)盗?，別說八塊錢，就是十八塊也要買，我們就是喜歡這個味道，聽了之后我也十分認(rèn)同，可能都是因?yàn)槲覀冃r候吃的多了吧，成為記憶里抹不去的美好的味道。大家吃過大鍋菜嗎？你們那邊有沒有什么美食呢？

賣大鍋菜生意火爆，吃過的人都說：這個價太值了，你也想來一碗嗎？

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